技-WAZA-

技-WAZA-　3月21日～　Vol.13 お菓子研究家 佐藤智映

　佐藤智映さん、高岡市生まれ。県外の看護大学へ進学し在学中に夜間の製菓学校へ通いました。結婚し子どもが生まれ、富山県にＵターン。保育施設で看護師として勤務しているとき、一型糖尿病を抱える園児に出会い、低糖質の菓子を作り始めました。あらためて低糖質の菓子の需要を感じて2019年、高岡で低糖質スイーツを扱う洋菓子店「マイスイーツパーラー」を開きました。今年３月、試行錯誤の末に完成した低糖質ソフトクリームの販売を始めます。低糖質クッキングや子どもの科学教室なども運営。体験を通して感動を味わい、常に進化を続けたい。佐藤さんの「技」に迫ります。（店舗は2024年に富山市へ移転しました。）